晉南油酥餅
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：200克; 酵母(幹): 2克;白芝麻: 適量; 食鹽：適量;水：140克;調和油：適量;花椒粉：適量;
晉南油酥餅的做法
將調和油加熱後倒入麪粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥
將酵母和鹽放入麪粉中，在將水倒入麪粉中，用筷子攪拌成麪糰，直到沒有乾麪粉。餳30分鐘
將麪糰揉至能拉出大片的薄膜，發酵至1-1.5倍大即可
分割成六個麪糰
擀成薄片拉長，拉長時儘量拉出大片薄薄的膜，拉破也沒有關係（我沒有拍照拉破的面片，後來發現拉破做出的餅更好吃，因為四周都拉的很薄啊）這樣才能使表面酥脆，然後在上面抹上芝麻油酥，捲起來壓扁，擀成半釐米厚的圓餅
在圓餅的兩面用刷子抹上一層油，放入平底鍋小火烙至微黃，再放入烤箱180度烤五分鐘即可
