蕌頭好吃的做法簡單介紹

1、糖醋蕌頭。蕌頭2O00克，紅糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌頭擇洗乾淨，剪去頭尾，涼幹水分。按百分之五的比例撒入食鹽裝入盆中蓋上保鮮膜醃漬二至三天，期間偶爾翻動，使之均勻變鹽。備好的紅糖倒入醋中小火熬製，要不停攪動以免糊鍋。醃漬好的蕌頭控盡鹽水太陽下曬乾後冷卻，冷卻後的蕌頭裝入壇內，倒入熬製冷透的糖液，加入冰糖，蓋上蓋子，十天後即可取食！

2、涼拌蕌頭。蕌頭500克，鹽少許，香油一勺，剁椒一勺。藠頭用清水泡幾分鍾，切去根鬚，剝去外面一層薄皮，洗淨。切成片，加少量鹽，一勺剁椒，少許芝麻香油，拌勻，即可。

3、蕌頭炒臘肉。蕌頭300克，臘肉200克，幹辣椒適量，醬油適量，生抽適量， 鹽適量，雞精適量。蕌頭去青葉部分，留根莖，切斜片。臘肉清洗後切片，加少許水略煮一會，撈出瀝乾水分。鍋熱油，下幹辣椒爆香，下蕌頭翻炒出香味，加入臘肉，調醬油、生抽、鹽、雞精炒勻即可。