醉花螺的正宗醃製方法

1、主料：花螺500g，姜葱少許，粗鹽適量，酒（威士忌）少許。

2、花螺用清水洗淨，泡姜葱水裏十分鐘，濾幹水後，倒入兩湯匙左右的酒，和勻。

3、粗鹽適量放鍋裏炒熱至偏黃色，倒入花螺翻炒至螺身無水份。

4、把螺和鹽放入隔了錫紙的砂煲內。

5、包緊錫紙，中小火燒五分鐘左右，就能聞到濃濃的螺香，夾雜着鹽被炒焦的香味。