醬頭的精選

1、肥瘦均勻的豬肉一塊，肥瘦分開分別剁碎，越碎越好。2、準備生薑、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣醬，分別用刀剁碎。3、準備適量耗油、番茄醬、黃豆醬、十三香、胡椒粉。4、鍋燒熱倒油，小火把肥肉沫下鍋，慢慢熬出豬油，下瘦肉沫，熬出...

1、肥瘦均勻的豬肉一塊，肥瘦分開分別剁碎，越碎越好。2、準備生薑、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣醬，分別用刀剁碎。3、準備適量耗油、番茄醬、黃豆醬、十三香、胡椒粉。4、鍋燒熱倒油，小火把肥肉沫下鍋，慢慢熬出豬油，下瘦肉沫，熬出...

1、肥瘦均勻的豬肉一塊，肥瘦分開分別剁碎，越碎越好。2、準備生薑、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣醬，分別用刀剁碎。3、準備適量耗油、番茄醬、黃豆醬、十三香、胡椒粉。4、鍋燒熱倒油，小火把肥肉沫下鍋，慢慢熬出豬油，下瘦肉沫，熬出...

1、將豬圈圈骨清水洗淨；鍋內坐水，放入拍鬆生薑1塊，花椒粒20粒左右大火煮開，將豬骨入鍋焯煮，淋入料酒1湯匙，煮出血腥浮沫後撈出，用温熱水再次將豬圈圈骨洗淨，控水備用2、生薑切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮備用，準備好香辛料(八角...

1、將雞頭處理乾淨，炒鍋上火，放少許有，下大料炸香，放葱花薑片熗鍋，放雞頭翻炒。2、烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻。3、放適當的水，燒開後轉小燒至雞頭入味酥爛，轉中火收汁，盛入盤中放涼即可食用。...

1、主料：鵝頭10只。調料：葱花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四...

1、將豬圈圈骨清水洗淨；鍋內坐水，放入拍鬆生薑1塊，花椒粒20粒左右大火煮開，將豬骨入鍋焯煮，淋入料酒1湯匙，煮出血腥浮沫後撈出，用温熱水再次將豬圈圈骨洗淨，控水備用2、生薑切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮備用，準備好香辛料(八角...

1、原料：醬椒、魚頭。2、製作醬椒。和剁椒不同，剁椒是用紅色的辣椒做的，而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗乾淨，滴乾水，去掉蒂。然後取一個碟子，把辣椒平碼着，均勻地撒一層鹽，用保鮮膜密封好，放到陰涼通風的地方，一個星...

1、主料：鵝頭10只。調料：葱花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四...

1、材料：大頭菜1顆，辣豆瓣醬2大匙，二砂糖50公克，淡醬油1大匙。2、大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。3、取一調理盆，放入作法1的大頭菜片，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置15分鐘讓大頭菜出水。4、把作法2的水瀝掉，再以手揉擠大頭菜，讓大...

1、先將蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨，放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。2、磨好的蝦醬放入適量的鹽，裝入無油無水的乾淨瓶子裏，密封后放入冰箱保鮮發酵。3、吃的時候，取一碗放入2勺蝦醬，打入一個雞蛋，加入蝦醬兩倍的清水，攪...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大骨頭：1000克;料酒：3湯匙;黃醬：2湯匙;山楂：4個;桂皮：2個;八角：2個;香葉：3片;陳皮：4個;老抽：3湯匙;生抽：2湯匙;白糖：2湯匙;食鹽：3茶匙;水：適量;花椒：1把;丁香：1...

1、主料：草魚頭2個、胡蘿蔔1根、山藥一根、洋葱半個。2、配料：大葱半根、生薑一塊、大蒜10瓣、豆瓣醬1調羹、米酒半碗、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉適量。3、魚頭洗淨，每個魚頭用刀劈成6塊。4、山藥、胡蘿蔔去皮切成滾...

1、食材準備豬脊骨300g，糖10g，姜10g，醬油5g，鹽5g，葱5g，味精5g，蒜3瓣。2、豬裏脊切塊，鍋中加水，將豬裏脊焯熟撈出。3、鍋中放糖，待糖色變成焦色冒小氣泡時，放脊骨煸炒。放入醬油、葱、姜、蒜煸炒，加水。4、大火燒開轉小火，放入鹽、...

1、原料：豬後腿通水骨300克。2、調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克。3、先將調料放入桶裏調成滷汁備用。把通水骨...

1、鮮猴菇半斤、青椒半個，紅蘿蔔一小塊、紅椒一支，玉米筍二支，味精少許、豆瓣醬一大匙，醬油半大匙，香油少許。2、用熱水將猴菇燙過，撈起後一朵一朵剝開。3、炸油倒入鍋中燒熱，再將猴菇下鍋炸至金黃色。4、將青椒、紅蘿蔔、紅...

1、起鍋下色拉油150克，香葱、幹葱、葱頭各6克，薑末、香菜各8克炸至香濃，過濾成“三合油”。2、接着放金華火腿泥4克，海米泥、瑤柱泥各3克，陳皮泥1克，幹葱泥、蒜泥各4克熬香。3、再放柱侯醬60克，海鮮醬45克，頂好花生醬26克，美極...

1、原料：豬後腿通水骨300克。2、調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克。3、先將調料放入桶裏調成滷汁備用。把通水骨...

1、將雞頭使用清水浸泡15分鐘，將血水浸出後，把殘留雜物處理乾淨並充分洗乾淨。2、將水燒開後把雞頭投入預煮3分鐘撈出瀝水。3、鍋中放適量食用油，燒熱後將雞頭放入翻炒2分鐘，加入葱、姜、紅辣椒煸出香味後加適量開水，此時...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大骨頭：2根;黃醬：2大勺;生抽：1大勺;料酒：2大勺;食鹽：2小勺;八角：3個;花椒：20粒;香葉：2片;桂皮：1根;草果：1個;肉蔻：1個;山楂：6片;姜：3片;葱：1根;醬骨頭的做法鍋...

1、用海天黃豆醬，因為這個醬比其他醬烀出來的骨頭要香很多。2、準備葱，姜，花椒，大料，香葉，肉桂，幹辣椒。3、燒鍋開水備用，用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以，我燒的比較多，我為了取骨頭湯燉酸菜，如果用煤氣灶，一定要多加水，煤氣火硬，容...

1、用料：雞頭10個、葱、姜、蒜、大料適量2、雞頭洗淨，瀝乾水分（以防下鍋時油崩）。3、準備葱、姜、蒜、大料備用。4、鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，在放入一湯匙的白糖。5、小火把糖熬到變紅起泡泡，注:要不停的攪動鏟子，以防...

1、把饅頭放在盆內並在盆上蓋上布，放置在暖和潮濕的地方(要背陰的位置)，大約一星期後，就會長出成片的黃色酶菌。2、再把饅頭弄碎加鹽與適量的水混合並攪拌均勻。3、把盆在陽光下日曬兩週左右即可做成麪醬。4、別忘記經常...

1、主料：兔頭。2、輔料：豆瓣醬一大匙。3、調料：辣椒粉兩大匙、花椒粉一大匙、滷水。4、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟。撈出裝盤待用。5、鍋中留約一湯匙滷水燒沸，下豆瓣改微火略炒。6、再下辣椒、花椒粉炒...

1、準備醬香鴨頭1袋、幹鍋香醬1包、洋葱半個、大蒜3瓣、姜3片、香葱1棵、辣椒3個、麻椒1克。2、把醬香鴨頭放入冷藏室解凍。拿出鴨頭和料包備用。3、洋葱切絲、姜切絲、蒜切片、香葱切絲，準備辣椒和麻椒。4、炒鍋凉油加...