做豬肉酸菜的步驟 知經驗 健康美食 1.64W 大中小設置文字大小 1、豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗淨擠幹水分,切去根部。3、取下一片菜幫。4、從菜幫端上面三分之一處平片一刀。5、拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。6、片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。7、攥成團,擠出多餘水份。8、煮好的肉取出後稍涼,切成大薄片。9、煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲,再下入豬肉片。10、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上。 TAG標籤:酸菜 豬肉 #