如何做燴麪片筋道

1、如何做燴麪片筋道：

（1）把麪粉放到面盆裏；

（2）準備一碗清水，放入適量的食用鹼，化開；

（3）倒入一顆雞蛋和少許的食用鹼，用筷子將麪粉攪拌成絲狀；

（4）隨後倒入準備好的水，開始和麪，和成麪糰後需要餳20分鐘。

（5）20分鐘後，可以將麪糰分成一塊塊的備用。

（6）將一塊塊的麪糰揉搓成長條狀，用擀麪杖擀成面片狀備用；

（7）在每個面片上抹上食用油，放到盤子裏，蒙上保鮮膜，靜置兩個小時。

2、燴麪是鄭州的傳統特產。