月餅製作方法及配料

可以根據自己的喜好準備好餡料，比如豆沙餡、玫瑰花餡、五仁餡，以豆沙餡為例，操作方法如下：

熬糖水

在水倒入不鏽鋼鍋中，加入砂糖後用中火加熱熬成糖水，熬的過程中要用筷子順着一個方向輕輕攪動。

揉麪團

在糖水中加入適量梘水，攪拌後加入玉米油，然後分多次放入麪粉並揉成麪糰。

將麪糰分成很多份

將麪糰放置2-3小時，放置後均勻將其分成很多份。

包餡料

將麪糰壓扁，然後將餡料放中間後用虎口慢慢收口並均勻的包裹住餡料。

壓出花紋

將放入餡料的麪糰放入模具，壓出花紋。

烤成月餅

噴一層水霧後將月餅放入烤箱裏烤熟，等回油後再食用。

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