皮蛋和鹹鴨蛋需要煮熟嗎

1、皮蛋醃好不需要剝開煮熟的。蛋在醃製之前是生的，經過材料加工醃製之後變成了皮蛋，皮蛋經過一個多月的醃製之後是成熟的，洗乾淨、剝殼後可以直接吃，也可以用來做涼菜或做皮蛋瘦肉粥吃。

2、皮蛋生吃就是一道涼菜即涼拌皮蛋，皮蛋還可以用來煮皮蛋瘦肉粥，皮蛋煮粥的時候時間會長一些，一般松花蛋都是切成一個個小丁狀的，這樣熬製方便一些，而且營養價值很高，吃了有養胃的功效，還可以促進食慾。

3、鹹鴨蛋需要煮。鹹鴨蛋雖然經過長時間的醃製，但它是生的，需要煮熟後才能食用。煮鹹鴨蛋要涼水放入鍋中，水量要剛好淹沒鹹鴨蛋。火力要先調製大火，待水沸騰後，把火調至成小火。煮大概10分鐘左右，撈出後用自來水快速冷卻。煮熟的鹹鴨蛋不要着急食用，可放入盤中自然冷卻後再吃。