盤點世界各國年夜飯吃點兒啥
方法
美國：吃掉綠色菜 美元滾滾來
美國人每年年末都會迎來節日的高峯，感恩節和聖誕節都吃烤火雞。過年在美國是一個品嚐各種美食的好機會，不同的移民帶來不同的年夜飯烹飪方式。喜歡中餐的美國人，會在過年時候吃中國的餃子和鍋貼，他們知道那是金銀“元寶”的意思，都希望自己在新年裏財運亨通。
平時不喜歡吃豬肉的美國人，新年的時候選擇吃豬肉製品的也很多。他們認為這是招財進寶的象徵。紐約的年夜飯桌上包括烤得紅亮的火腿（帶來好運），黑眼豆加米飯（這兩樣糧食煮的時候會漲大，取其吉利的意思），綠葉蔬菜（代表綠色的美元鈔票）。在美國南部，羽衣甘藍是受人歡迎的綠色食品，吃掉緊緊包裹的菜葉可以讓綠色的鈔票滾滾而來。
俄羅斯：餡餅寓意幸福
俄羅斯人要在新年到來的午夜前一到兩個小時聚集在一起，回顧過去一年裏最難忘的事情，以示告別。慶祝活動有放焰火和相互拜年。人們要等待到家裏來的第一個造訪者。如果這個人是男的，那麼預示這一年好運連連。俄羅斯人的傳統飲食素以簡單粗獷為特徵，平日用餐製作和食用的時間都比較短。但是到了節假日，特別是新年他們會擺出一大桌美食與家人慢慢享用，比如烤鴨或烤鵝、奶酪、黑魚子醬、香腸、燒雞塊、黃油麪包、蔬菜湯等，當然還有美酒伏特加。
還有一種重要的食物在俄羅斯人的年夜飯中必不可少——餡餅，餡餅在俄羅斯有豐收、健康、幸福等美好的寓意，其原料以黃米、蕎麥為主，做法和樣式多樣，最後佐以果醬、魚子醬，味道很好。
法國：存酒全喝光 避免走背運
法國人過年，當然少不了葡萄酒助興。據説在迎新年的短短几天，把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運。法國菜以高貴精緻著稱。在以家庭為單位的年夜飯中，大家吃的可不是精緻，而是熱鬧。因此，色香味俱全的法國美食盛宴絕對讓呼過癮，葡萄酒、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、奶酪、糕點、水果一應俱全。當然有的菜製作過程堪稱藝術，不是每個法國家庭都能輕鬆做出來的。
西班牙：連吃12顆葡萄 明年月月平安
西班牙的傳統年夜飯裏有蝦、羊肉和雞肉，還有西班牙式炒雞蛋。在新年鐘聲敲響的時候，西班牙人會隨着鐘聲，連吃十二顆葡萄，每一顆代表一個月，既祈禱該國的葡萄有個好年景，也希望自己和親友們月月平安。受到西班牙和葡萄牙傳統影響的很多拉丁美洲國家，如委內瑞拉、古巴等國，也有在新年鐘聲中吃葡萄的風俗。
日本：誰家麪條長 來年運氣好
日本的新年食品被稱為“御節料理”，是一種非常賞心悦目的美食和美器結合。“御節料理”的食品注重色彩鮮豔，在精緻的餐盤裏碼放好幾層。日本人巧妙地用紅色、粉色和白色的新鮮魚肉搭配成喜慶的色調，襯上綠葉蔬菜，切開的水果和蝴蝶蘭花，美不勝收。日本各地的“御節料理”各具特色，而且很多人家都有自己的食譜。
日本人家的傳統還有煮年糕湯。每人吃一碗蕎麥麪，也是過年必不可少的。吃蕎麥麪的習俗從日本江户時代流傳至今，意味着祈福和長壽。在除夕鐘聲敲響108下之際，各家各户就競相吃起長麪條來。據説，誰家麪條長，來年的運氣就好。而且，幸運的多少與麪條的長度成正比。
新加坡：全家撈魚生 盼風生水起
和中國一樣，東南亞的大部分國家都慶祝農曆新年。新加坡人過農曆新年時，家人團聚在一起後晚餐的頭一道菜通常都是“魚生”，“魚生”是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調和沙拉醬拌制而成，這道菜中的每一份原料都排列得莊重整齊。
農曆新年的樂趣此時才剛剛開始，女主人拆開紅顏色的幸運包，裏面裝着的不是錢，而是花生碎末和芝麻粒兒，她將它們撒到“魚生”盤子裏，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹着沙拉醬一邊叫喊“撈起”，大家通常會喊上個7至8遍。大盆年糕也是年夜飯中最受歡迎的一道菜品。油炸糯米和紅糖做成的甜年糕中包含着當地人祈福生活甜蜜和鴻運高升的願望。
菲律賓：舉家齊動手 一起做雞飯
菲律賓的年夜飯是所有人家都要“舉家齊動手，一起做雞飯”。菲律賓民眾素喜食雞，最有趣的是，能夾得雄雞頭者，謂之“獨佔鰲頭，報曉人家”；得母雞頭者，則意味着“多子多雞（吉）”；即使是夾得雞肋者，也會稱之為“食之有味”；夾得雞蛋者為“圓滿”。
德國：豆類象徵財富 家家爭相吃豆
德國人把豆類當做是財富的象徵，他們的年夜飯中通常會搭配扁豆湯、豌豆等豆製品，以期待來年能有好運。鯡魚和螃蟹也是德國人年夜飯中經典的美食，他們還相信在口袋裏裝一些魚鱗就會在來年交上好運。當然，香腸、馬鈴薯及德國啤酒和葡萄酒都是德國人慶祝新年必不可少的，奶油也是人人用餐必備的調料。
新年不吃龍蝦 拒走回頭路
各國民眾在新舊年份交替之際，無論是公曆新年還是傳統的新年，都盼望新年新氣象。人們在闔家團圓的時候，總是喜歡和親朋好友分享美食，同時也有祈福的意思。德國人新年夜時要在自己餐盤裏，把每樣食品都留一點，表示要留給下一年吃。菲律賓人講究在除夕夜，餐桌上必須有豐盛的食物，以保證家人來年不會餓肚子。
在西方人的餐桌上，也有好運食品的説法。例如他們認為吃葡萄、魚、豆類和甜點心等，會帶來好運氣和健康身體，説法都很有趣。
與此同時，他們在新年時也避免食用一些食物。比如他們在新年的時候不吃龍蝦。雖然平時龍蝦被認為是很好的食物，但是因為龍蝦喜歡倒着遊動，而誰也不願意新年走回頭路，所以龍蝦註定被摒棄在年夜飯之外。和我國不同的是，很多西方國家的人新年不吃雞，因為雞總是向身後刨土，他們認為這個行為很容易把過去的事情翻出來，如果是憾事或是壞事，那麼在新的一年裏，大家是不想看到的。還有他們也不喜歡吃其他有翅膀的禽類，免得好運會飛走。
