改良版大盤雞
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
雞(土雞,家養):1/2只;土豆:2個;尖椒:1個;紅椒:1個;麪粉:150克; 姜:1小塊;幹辣椒:6個;花椒:15粒;八角:2顆;桂皮:1塊 ;啤酒:1罐;番茄醬:2湯匙;老抽:1湯匙;白糖:1茶匙;食鹽:1/2茶匙;水:約90克;
改良版大盤雞的做法
雞肉剁成塊,土豆去皮切成與肉大小差不多的塊,青紅椒去籽切塊,薑切片
鍋中倒入清水,大火煮開後放入雞塊焯燙3分鐘
撈出雞塊,用清水衝淨雞塊表面的浮沫,瀝乾備用
將焯燙好的雞塊放入壓力煲
放入切好的土豆塊
再倒入薑片,花椒,八角,桂皮和幹辣椒
放入一湯匙老抽,用以上色
加入1茶匙白糖
根據個人口味加入番茄醬
倒入啤酒沒過雞塊的表面,蓋上鍋蓋,選擇雞鴨肉功能、清香型,加壓9分鐘
排氣後,打開鍋蓋,調入鹽,翻拌均勻
倒入青紅椒,蓋鍋蓋燜3分鐘即可