炒鴨血怎麼做

1、主料：鴨血400克。

2、輔料：食鹽1茶勺、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生薑2片、大蒜4顆、食用油2湯匙。

3、鴨血取出後用流動的清水沖洗一下，將表面的血沫洗淨。

4、鴨血切成方塊備用。

5、生薑切絲，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可開火製作了。

6、炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最後做出來油乎乎的。

7、鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉轉鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。

8、煎一分鐘左右加入葱姜，開始翻炒。

9、加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最後加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋。