怎麼做鹽水豬肉

1、主料：豬腱子肉400g。

2、輔料：菜油適量、精鹽適量、冰糖適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角1個、老抽適量、白酒少量、葱段適量、生薑片適量。

3、豬腱子肉，洗乾淨。

4、在鍋內焯一道水。

5、準備好調味料：生薑片、大葱段、幹辣椒、花椒八角和冰糖。

6、鍋內放油，調料下鍋小火煸。

7、煸至冰糖完全融化，放入腱子肉，同時改用大火。

8、腱子肉在鍋裏煎炸至表面略緊實，倒入老抽。

9、炒至肉的表面基本上色之後，倒入開水。

10、放適量的鹽。

11、倒入幾滴高度酒。

12、放入砂鍋，小火燜40分鐘，用筷子輕鬆扎孔即可撈出來切片食用了。