山藥可以冷凍保存嗎，山藥能否冷凍保存

1、剛去皮的山藥是不可以冷凍的，剛去皮的山藥要馬上放入保鮮袋才能有一個良好的保鮮效果，接觸不到外界空氣，然後放進冷藏室而不是冷凍室，因為對於藥用食材來説，低温是更方便於保存的，也不會氧化。

2、切成塊的去皮山藥是可以冷凍的，山藥如果是切成塊以後，是可以放入冷凍室的，也是更方便的一種選擇，每次吃的時候拿出來解凍就可以了，只不過口味相較於新鮮的就沒有那麼好吃了。