製作豆皮串串的技巧有什麼

1、八角，桂皮，花椒，幹辣椒用温水泡十幾分鍾，豆皮用温水泡幾分鐘軟了就可以，豆皮瀝乾水分，切成四段，用竹籤串起來。

2、多功能鍋預熱好了加入玉米油，吧豆皮串串放進去用中小火煎，記得要翻面煎，簡直兩面金黃夾出來。

3、把之前泡的八角那些香料放進鍋裏，香葱段，蒜頭一起放進鍋裏用小火炒。

4、炒出香味了把豆皮串串放進鍋裏，倒入適量的黃豆醬油。

5、來一小勺糖，倒入200克左右温水，要淹沒過豆皮，蓋上蓋子煮幾分鐘，等湯汁吸收得差不多關火，裝盤。