地三鮮的正宗做法

土豆去皮切塊，茄子切塊，青椒切塊，蒜切末，碗中放生抽、鹽、雞精、白糖、蠔油等調成醬汁備用，油鍋燒至7成熱，放土豆炸至外皮金黃撈出，放茄子炸至變色撈出，留底油，放蒜末炒香，放青椒塊、土豆塊和茄子快炒勻，倒入醬汁炒勻即可。

地三鮮的正宗做法

主料：

茄子1個，土豆1個，青椒1個；

輔料：

蒜2瓣，生抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺，蠔油半勺，澱粉半勺，清水1勺；

地三鮮的做法步驟：

1.土豆去皮，切滾刀塊；

2.茄子切滾刀塊；

3.青椒切塊，蒜2瓣切蒜末；

4.調醬汁：碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺；

5.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油;

6.放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油；

7.鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻後倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。

小貼士

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

地三鮮是一道地道的東北菜，鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓這道菜越來越被更多家庭喜愛，今天為大家介紹了地三鮮的做法，是不是很簡單呢？在家裏也可以自己做哦！