炸油條怎麼做好吃,外酥內軟手工油條家常好吃做法 知經驗 健康美食 9.78K 大中小設置文字大小 1、材料:低筋麪粉500g,無鹽奶油35g,水220cc,泡打粉12g,小蘇打3g,鹽3g,雞蛋1顆。2、全部食材加入揉合,初醒:放半小時再揉一次,揉成長條狀,保鮮膜包起來,深醒:放入冷藏冰箱1晚8小時,再拿出去退冰2小時。(千萬不可以再揉麪團,不然把麪糰空氣壓掉炸起來,會膨脹力差且入油温感會變硬)。3、然後直接切2公分寬。兩片層疊後,用筷子在中間壓下去。然後麪條稍微兩邊拉長一點。4、下200度油鍋炸,用筷子翻轉,讓它膨脹炸至金黃色,瀝油撈起吹涼。 TAG標籤:內軟 家常 油條 好吃 炸油條 #