蛙魚
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
綠豆澱粉：100克; 榨菜: (蘿蔔)適量; 蘋果醋：適量;香油：適量;食鹽：少許;水：500克;
蛙魚的做法
綠豆澱粉100克，清水500克；蘿蔔榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許
將澱粉100克倒入稍大些的碗中
從500克的清水中倒出100克，加入澱粉中攪拌均勻至無顆粒
然後將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開
將火調至最小，把調好的澱粉水慢慢的倒入開水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止澱粉受熱不勻凝結成塊狀
把煮好的澱粉糊趁熱倒在事先準備好帶有漏眼的工具上，我用的是蒸饅頭的蒸屜，蒸屜下面是冰的冷開水
用勺子按壓着澱粉糊，讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的澱粉滴遇冷水就會瞬間定型為蝌蚪狀
全部弄完後，拿開蒸屜就會看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出控幹水份
最後放入蘿蔔榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許，調拌均勻即可
