粵菜居民蝦的做法，粵菜居民蝦如何做

1、備用食材：白蝦250克，生薑2片，醬油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺。

2、做法：白蝦準備出適量，將其剪去蝦鬚，在蝦背上開一刀，挑出蝦線，仔細沖洗乾淨，按照這個方法依次做好所有的；

3、生薑2片切成細細的絲，將事先處理好的蝦放入一個盤子中，撒上薑絲，並且淋入一勺料酒，用手將其抓拌均勻，使得蝦身可以粘附上料酒；

4、在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入蝦開始蒸，大火差不多蒸10分鐘便可，這個過程中調一碗料汁，大蒜剝皮後，用刀背拍扁；

5、將大蒜切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點醬油和醋，混合攪拌均勻調成汁，這個時候蝦也差不多蒸好了，將其盛出來；

6、蒸熟的蝦擺放在一個盤子中，中間碼放蘸汁，便可上桌了，剝皮去頭後，蘸着料汁吃，特別鮮嫩。