玉蕈是什麼食材

1、玉蕈是菇類食材。玉蕈又名蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季羣生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。

2、蟹味菇是北温帶一種優良的珍稀美味食用菌。目前日本全球蟹味菇產量最高。