螃蟹一般要蒸幾分鐘才能熟

1、螃蟹要蒸15分鐘左右才能熟。蒸螃蟹時，可根據螃蟹大小，適當調整烹飪時間。蒸制時間過短，螃蟹蒸不熟；蒸制時間過久，蟹肉水分流失後會收緊，導致口感變差。因此儘量控制好蒸制時間，才會保證螃蟹鮮味十足。

2、蒸螃蟹要冷水下鍋：冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會在不知不覺中被蒸熟，一般很少掉腿，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會外漏。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生薑等也能發揮更大的作用。

3、蒸螃蟹一定要肚子朝上：蒸螃蟹時候要把螃蟹翻過來，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以避免螃蟹斷腳。