紅燒肉製作方法步驟

1、洗淨的五花肉切成2釐米-3釐米大小的塊兒，焯水備用。

2、薑切片，葱切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。

3、倒入老抽、生抽、糖和鹽，加入紅棗，翻炒5分鐘。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。

4、小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯即可。