灰水粽的灰水是如何做 知經驗 健康美食 5.58K 大中小設置文字大小 1、用料:清水適量、稻草1把。2、將乾淨稻草燒成灰。3、裝進籮筐加清水過濾。4、將濾液再次用紗布過濾一遍,靜置即可使用。5、灰水粽是廣西,廣東,福建一帶知名地方小吃,灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,在夏季可做清涼解渴食品。灰水粽也分甜、鹹兩種。鹹粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒有餡,比鹹粽嫩軟,以蜜糖、黃糖蘸食用。灰水粽先用鹼水將糯米浸泡透,使糯米染上淡黃色,再用葦葉包成四角小粽,紮緊,煮熟。其中鹼水多為植物燒灰,柴灰濾水所得。 TAG標籤:灰水 #