原切牛排怎麼煎才嫩

1、原切牛排自然解凍，接近室温後，在牛肉表面塗抹上一山密料，蓋上一層保鮮膜，用手在上面輕輕拍打，讓料汁可以滲入到牛肉中去。

2、牛肉醃製好後，表面顏色會有一些變化。然後平底鍋大火加熱，加入橄欖油煎至兩面上色（高温煎牛排更能 將其汁水鎖住，如 果能配上鑄鐵鍋就更完美了），黃油增香，煎至5分熟或7分熟。

3、煎好的牛排，可以用鐵板盛放，醒3分鐘左右，能讓牛排纖維得到鬆弛，更能鎖住肉汁，吃起來鮮嫩多汁！