燜鯉魚的做法

1、食材：鯉魚900克，葱薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料。

2、葱薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊，準備好適量的花椒大料；

3、炒鍋置於火上，葱薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開；

4、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，可以去腥，沒有什麼怪味道，蓋上鍋蓋開始燉；

5、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用。