鯉魚芹菜的做法

1、準備材料：鯉魚1條、芹菜100克、食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量；

2、鯉魚洗淨去魚腸、魚鱗和魚腮，兩面切上刀口，用食鹽、料酒、生抽抹勻置二小時入味；

3、芹菜、大蒜、姜、辣椒切絲備用；

4、鍋裏放油，油熱下鯉魚，煎至兩面金黃，放進辣椒和薑絲，淋上生抽翻炒幾下後放進青蒜和芹菜，再放點鹽；

5、加入清水煮一分鐘，加點味精出鍋即可。