煮河蟹要煮多久能熟

1、吃河蟹一定要蒸熟煮透，這樣既能品嚐到其肉質的鮮美，也是避免河蟹中細菌進入人體的關鍵，河蟹蒸煮時為保持其鮮度，一般只用旺火症至螃蟹周身發紅，用中火再蒸10分鐘即可，體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠;但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死，蒸煮時間至少要達到30-40分鐘。

2、河蟹蒸好後色澤橙黃，顏色豔麗，將河蟹的蓋子打開，看到蓋子中的肉凝固即可説明河蟹已經蒸好，不宜用敲擊蟹蓋的方法來檢查是否已經蒸熟，敲擊法之是檢查河蟹的重量和鮮度。