如何挑選好的甲魚，甲魚怎麼選購

1、看大小：體重一般700~800克，體型較瘦為最佳，太大或太小都不好。

2、看雌雄：最好選購雄性甲魚，因為雄性味美質優，可食部分多。辨別方法：雄的尾長，尾部伸出甲背外；雌的尾短，不露於甲外。

3、看河沙：甲魚有河鼈、沙鼈兩種。河鼈的甲背青色，質量優、口感好。沙鼈的甲揹帶黃色，質量稍差。

4、看強弱：甲魚生性兇猛，極易咬人，尤其是野生甲魚。抓甲魚的時候可以扣住甲魚的後腿腋窩處，這樣它的頭夠不到你的手。把甲魚翻過來，腹部朝天平放在地時四腳亂蹬很快翻轉過來並逃跑迅速的是好甲魚；活動不靈活、翻轉緩慢、四腳微動甚至不動的甲魚就別買了。