醬香滷牛肉的做法
1、先準備一個牛健子,清洗乾淨。
2、準備滷水配料:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。
3、將牛健子切成四塊,放入鍋中加薑片、葱結、香葉、八角、桂皮,焯一下水去除血沫。
4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中,加入步驟2中的滷料。
5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成滷水,上蓋煮冒氣後轉小火壓20分鐘。
6、壓熟後繼續在滷水中泡浸半天,盛出後自然涼幹。
1、先準備一個牛健子,清洗乾淨。
2、準備滷水配料:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。
3、將牛健子切成四塊,放入鍋中加薑片、葱結、香葉、八角、桂皮,焯一下水去除血沫。
4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中,加入步驟2中的滷料。
5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成滷水,上蓋煮冒氣後轉小火壓20分鐘。
6、壓熟後繼續在滷水中泡浸半天,盛出後自然涼幹。