翻糖蛋糕與普通蛋糕的區別

翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是什麼？下面就讓我們一起來了解一下吧：

翻糖蛋糕和普通蛋糕區別在於口感、工藝性、價格。

1、口感

翻糖蛋糕口感相對於普通蛋糕來説，會甜一些，而且還有着一絲果香味，而普通的蛋糕是不具備這些風味的。

2、工藝性不同

翻糖蛋糕是屬於一種工藝性極強的蛋糕，它有着很強的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精緻美觀的。而普通蛋糕相對來説可塑性差一些，通常都比較簡單。

3、價格不同

翻糖蛋糕的價格都是比較貴的，因為其食材全部都是從外國進口，並不是採用一般的奶油或慕斯製作而成，因此售價自然也就高一些。而普通蛋糕的食材基本上在國內就可以買到，相對成本就會低很多，售價自然也會便宜一些。

拓展：

蛋糕的種類有哪些呢？

蛋糕種類有海綿蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕等。

1、海綿蛋糕

海綿蛋糕是屬於利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而製成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外大多稱之為泡沫蛋糕，而在國內稱為清蛋糕。

2、芝士蛋糕

芝士蛋糕指的是用芝士為主要乳料製成的蛋糕。也叫起司蛋糕、乾酪蛋糕，是屬於西方甜點的一種，英文名稱為cheese cake，它有着柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，比如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

3、布丁蛋糕

布丁蛋糕是一種以麪粉、牛奶、雞蛋等為原料製成的糊狀甜食，絕大多數用水果製成。

4、戚風蛋糕

戚風蛋糕是一種甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏了牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕一般需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

5、天使蛋糕

天使蛋糕主要是以硬性發泡的雞蛋清、白糖和白麪粉等為原料而製成的。它與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，不包含牛油、油質，因而雞蛋清的泡沫能夠更好地支撐蛋糕。