怎麼做香辣大蝦，香辣大蝦的做法

1、主料：500g基圍蝦。

2、配料：適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量姜蒜葱、適量花生米、適量料酒、適量醬油、適量胡椒粉、適量澱粉。

3、基圍蝦洗乾淨，剪去蝦腳和腳須，從背後剪開，挑去沙線。

4、處理好的基圍蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘，醃製蝦的功夫，將幹椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、葱切小段備用。

5、鍋熱油，放幹椒、姜、蒜、葱頭爆香。

6、放蝦入鍋一同煸炒，放少許鹽、醬油翻炒均勻。

7、蝦炒至七成的時候，放花生米一同翻炒，放少許高湯燜一分鐘出鍋。