為什麼蛋糕頂部裂開，蛋糕頂部裂開原因

1、蛋糕頂部裂開可能是烘烤的温度過高造成的，高温烘烤蛋糕時，因為蛋糕的表面距離上火較近，是很容易因為過於乾燥炸裂的。

2、蛋糕是生活中常見的一種食物，我們在製作蛋糕時，只要奶油的打發效果好，加不加泡打粉是一樣的，因為泡打粉的作用就是發酵。