正確保存冬筍的步驟

1、埋藏。如果家裏冬筍存的比較多，沒有剝殼的情況下，可以埋藏存儲，先招來存儲量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10釐米以上的濕啥子，將冬筍的梢朝上放在容器裏，防止完畢後在竹筍上面再放淹沒竹筍10釐米以上的濕沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風處，這個方法可以保存兩個月作用。

2、密封法。如果要保存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器裏，然後將容器密封好，放在陰涼處，此方法能保存約一個月。