何謂喇沙

1、喇沙是一道起源於馬來西亞的麪食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，又稱叻沙，主要材料有蝦羔、蝦米、幹葱等。叻沙大致分為兩種，咖哩叻沙及亞三叻沙，亞三叻沙是用魚熬出來，略帶酸味的濃湯。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟，並且冠上“petis udang”或“hae ko ”，濃的蝦味甜醬，美味非常。

2、娘惹叻沙的典故娘惹（Nyonya）是一個族羣的總稱，始於明朝之後。隨着鄭和下西洋的眾多隨從，很多在南洋一帶生活下來，和當地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫娘惹，男孩就叫峇峇（Baba），到了21世紀娘惹就成了他們的泛指。娘惹在延續中華民族古老傳統文化的基礎上，又加入了很多馬來等地的文化特色，形成了獨特的娘惹文化。如娘惹馬來語、娘惹服飾、娘惹珠繡、娘惹餐具、娘惹菜餚等。