何謂腰花

1、腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。

2、豬、狗、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效，如羊腎甘温，可補腎氣；豬腎鹹平，助腎氣、利膀胱；狗腎對增強性功能效果更佳；有些動物的睾丸可治陽痿、遺精、滑精等症。

3、動物腎臟中以牛羊腎強於豬，鹿腎最佳。動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高。

4、中醫講究髒補髒的説法,因此建議每週可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕，切成小塊兒，供烹飪食用。但是，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。