如何做灌臘腸

1、準備主料：豬肉2500g，輔料：高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。

2、把豬肉洗淨、去皮，切成1-2釐米見方的小肉塊。

3、加入白酒、糖、鹽、五香粉，將調料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,醃製24小時入味。

4、腸衣先用温水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水龍都上衝洗內壁。

5、把腸衣套在灌腸器上，慢慢往腸衣裏塞醃好的肉，每15釐米左右打個結，用細繩系一下，把灌好的香腸掛在衣掛上即可。