怎麼做黃鱔最好吃

1、鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒各適量。

2、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出。

3、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘

4、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋即可。