山藥直接蒸可以吃嗎，山藥可以蒸着吃嗎

1、山藥直接蒸可以吃。中醫認為山藥可以藥食兩用，既可以作為蔬菜、糧食，也可以作為中藥，具有健脾、補肺、固腎、益精等作用。從營養學角度來説，山藥中含有比較豐富的澱粉、鈣、碘、磷、膳食纖維以及維生素、皂甙、膽鹼、精氨酸等營養物質。

2、山藥蒸熟以後口感比較綿軟，尤其適合兒童以及老人等人羣吃。適量吃蒸山藥可以補充人體所需的營養物質。由於山藥中含有豐富的膳食纖維，適當吃蒸山藥後也能夠促進腸胃蠕動，預防便祕的發生。

3、如果感覺蒸熟以後的山藥味道不佳，也可以根據自身的喜好，適當地添加一些蜂蜜、白糖或者是果醬等增加口感、提高食慾。不過吃山藥的時候要注意，無論是蒸山藥還是其他烹飪方式，由於山藥中含有較多的澱粉，如果一次性吃太多，容易導致腹脹、胃脹等消化道不適症狀，因此日常適量吃即可。