關於清蒸鱖魚經典做法，清蒸鱖魚經典做法

1、食材明細：小鱖魚兩條、鹽5g、葱絲少許、薑絲少許、蒸魚豉油適量、油少許、料酒少許。

2、鱖魚去鰓去內臟洗淨，在背上劃幾刀。

3、在魚身上抹上少許鹽和料酒，放上一半的薑絲 葱絲醃五分鐘。

4、開水上鍋蒸。

5、蒸熟後取出（大約15分鐘左右）倒去多餘水份，撿去葱絲和薑絲。

6、將蒸魚豉油淋在魚身上，放上剩餘的葱絲和薑絲。

7、鍋熱倒入油燒熱，將油澆在魚身上即可食用。