甜酒釀的製作步驟

1、材料：糯米、甜酒麴、涼白開。

2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。

3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。

4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散散熱至35度左右。

5、把甜酒麴加到涼白開裏，攪拌均勻後倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。

6、將拌好的糯米放入乾淨的容器中，填平後在中間留一個洞，蓋緊，將糯米放在温暖的地方發酵至出甜酒即可。