看蝦的精選

1、水開5分鐘左右。蝦含有豐富的蛋白質，營養成分高，其肉質地和魚一樣綿軟，易於消化，並且無腥味兒和骨刺，另外富含礦物（如鈣、磷、鐵等），對人體身心健康極有助益。2、蝦尾和小龍蝦實際上是同一種，蝦尾就是小龍蝦去掉頭部，其實二...

方法一：選擇冷凍蝦牢記總的三原則：一是生的比熟的好，二是有頭比沒頭好，三是冰薄且均勻好。速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮，帶頭蝦通常要比去的頭蝦更新鮮。冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果肯定好...

方法一：選擇冷凍蝦牢記總的三原則：一是生的比熟的好，二是有頭比沒頭好，三是冰薄且均勻好。速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮，帶頭蝦通常要比去的頭蝦更新鮮。冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果肯定好...

方法一：選擇冷凍蝦牢記總的三原則：一是生的比熟的好，二是有頭比沒頭好，三是冰薄且均勻好。速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮，帶頭蝦通常要比去的頭蝦更新鮮。冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果肯定好...

1、觀察蝦體：當蝦殼變軟、斑點變多、顏色變黃時，説明蝦已經缺氧了，需及時補充氧氣。2、水體情況：水體裏的藻類，如果長期浮在水的上層，且水質較為渾濁，代表水中氧氣不足。3、查看料台：當料台上有粘液、泥土殘留，蝦的食慾降低，那...

1、觀察蝦體：當蝦殼變軟、斑點變多、顏色變黃時，説明蝦已經缺氧了，需及時補充氧氣。2、水體情況：水體裏的藻類，如果長期浮在水的上層，且水質較為渾濁，代表水中氧氣不足。3、查看料台：當料台上有粘液、泥土殘留，蝦的食慾降低，那...

方法一：選擇冷凍蝦牢記總的三原則：一是生的比熟的好，二是有頭比沒頭好，三是冰薄且均勻好。速凍活蝦通常要比加熱過的冷凍蝦更加新鮮，帶頭蝦通常要比去的頭蝦更新鮮。冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果肯定好...

1、如果是煮熟了的蝦，全身呈橘黃色，非常有光澤，如果是還沒成熟的，顏色就較為黯淡。最直接的就是夾起來一隻試吃，食用後就很輕易的分辨蝦是否成熟。2、煮熟的和未煮熟的蝦，味道上也是不一樣的，煮熟的沒有腥味，散發着獨特的香味...

1、從顏色上區分，如果是煮熟了的蝦，它的顏色是比較光澤的，富含金色光澤，如果是還沒煮熟的，顏色則是不一樣的。2、試吃一下，如果是煮熟了的蝦和沒有煮熟的蝦，最為簡單快速的區分方法就是夾起來一隻，自己親身試吃一下，吃了後就區...

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1、如果是煮熟了的蝦，它的顏色是比較光澤的，富含金色光澤，如果是還沒煮熟的，顏色則是不一樣的。2、如果是煮熟了的蝦和沒有煮熟的蝦，最為簡單快速的區分方法就是夾起來一隻，自己親身試吃一下，吃了後就區分的出來了。3、明蝦...

1、看顏色。生小龍蝦是紅棕色,而熟小龍蝦顏色呈鮮紅色,顏色比較鮮豔。小龍蝦的顏色變化是因為蛋白質不耐熱,經過高温烹飪之後,蝦殼裏的蛋白質會進行分解而變紅。2、烹飪時間。小龍蝦的烹飪時間是根據蝦的數量和個頭大...

1、蝦一變色就熟了。2、在蒸煮的時候，蝦殼下面其它的色素細胞會隨着高温而發生分解，唯獨蝦紅素能承受住高温而不會被分解，因此蒸煮後的蝦會變成渾身菊紅色，蝦殼最硬的地方，蝦紅素含量最高，煮熟後也就最紅，煮熟後蝦紅素含量少...

1、從顏色判斷：煮熟後的蝦肉會變紅，這是最基本的判斷標識。2、從肉質判斷：煮熟後的蝦肉變紅後，肉質會變得有彈性，並且煮熟了的蝦殼和肉質會有分離，而生蝦的肉質相對會比較硬。3、從口感判斷：煮熟了或者烹飪的蝦肉，鮮味明顯，水...

1、觀察蝦的色澤:蝦在新鮮的時候都是青色,亦或是褐色,放入熱油或者熱水中烹煮時,會慢慢變紅,等到紅色穩定後,蝦就已經熟了，煮熟了的蝦，它的顏色是比較光澤的，富含金色光澤，如果是還沒煮熟的，顏色則是不一樣的。2、觀察蝦的...

1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來説，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅...

1、先從顏色判斷，煮熟了蝦的蝦青素就氧化了煮熟後蝦就變紅了，這是最基本的判斷標識。2、從肉質判斷，煮熟了的蝦變紅後肉質會變得有彈性，煮熟了的蝦殼和肉質會有分離並且變脆，生蝦的肉質相對會比較硬，因為有殼的保護。3、從...

第一步：首先我們觀看蝦的頭部。一般情況下正常的凍蝦蝦頭會有扁，或是不鼓的現象，但是注膠的蝦的頭部非常鼓，就是膨脹得十分厲害，這種蝦大多是注膠蝦。第二步：按壓一下蝦的身體，按壓之後正常的鮮蝦會有下陷的感覺，一時半會也難...

1、最準確的是看蝦殼裏面的肉是否飽滿，有空殼或剝出來蝦肉明顯小很多的情況，那必然是死蝦。2、看蝦肉是否還留有肉的那種筋死感，雖然煮久了肉質也會散，但肉絕對不會粉。...

1、判斷蝦球是否成熟，可以看蝦球的顏色，煮熟了的蝦球全身呈橘黃色，有光澤，而未成熟的顏色較為黯淡。2、煮熟的和未煮熟的蝦球，味道上不同，煮熟的蝦球散發着獨特的香味，沒煮熟的會帶有一股腥味，需要多烹飪一段時間，口感更佳。...

1、判斷蝦球是否成熟，可以看蝦球的顏色，煮熟了的蝦球全身呈橘黃色，有光澤，而未成熟的顏色較為黯淡。2、煮熟的和未煮熟的蝦球，味道上不同，煮熟的蝦球散發着獨特的香味，沒煮熟的會帶有一股腥味，需要多烹飪一段時間，口感更佳。...

1、如果是煮熟了的蝦，全身呈橘黃色，非常有光澤，如果是還沒成熟的，顏色就較為黯淡。最直接的就是夾起來一隻試吃，食用後就很輕易的分辨蝦是否成熟。2、煮熟的和未煮熟的蝦，味道上也是不一樣的，煮熟的沒有腥味，散發着獨特的香味...

1、先從顏色判斷，煮熟了蝦的蝦青素就氧化了煮熟後蝦就變紅了，這是最基本的判斷標識。2、從肉質判斷，煮熟了的蝦變紅後肉質會變得有彈性，煮熟了的蝦殼和肉質會有分離並且變脆，生蝦的肉質相對會比較硬，因為有殼的保護。3、從...

1、一般來説，要判斷小龍蝦熟沒熟，可以通過直接食用的方法，如果咬的時候小龍蝦的蝦肉不發軟，比較有嚼勁，而且伴有鮮嫩的汁水流出，那麼這種龍蝦肉一般都是熟透了的，反之就通常還未成熟完全，需要再煮。2、還可以觀察被咬開的龍蝦...

1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，説明這種蝦較為新鮮，蝦頭斷裂説明這種蝦的新鮮度沒有那麼好，而且冰鮮蝦捏起來比較緊緻。2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好，蝦較為新鮮。...