5種方法來烹調瑞士甜菜，如何烹調瑞士甜菜

目錄方法1：選擇與準備瑞士甜菜1、選擇健康的瑞士甜菜。2、選擇各種形式的瑞士甜菜。3、洗甜菜。4、決定是否要把甜菜分開。方法2：煮瑞士甜菜1、用蒸籠蒸。2、用微波爐蒸。3、在平底鍋裏煨。4、小炒瑞士甜菜，中火加熱。5、冷凍瑞士甜菜。方法3：用幹奶酪煎制的瑞士甜菜1、取出葉子部分。2、將莖切成2-3寸（5-7.6釐米）的小段。3、將2湯匙黃油和2湯匙橄欖油放入煎鍋。4、拌入1湯匙蒜末和1/2塊紅洋葱。5、添加甜菜莖和1/2杯乾白葡萄酒進行混合。6、攪拌葉片。7、拌入1湯匙新鮮檸檬汁和2湯匙磨碎的巴馬乾酪。8、上菜。方法4：做鹹味瑞士甜菜1、切波託貝洛蘑菇。2、切菜。3、將2湯匙橄欖油放進一個大鍋中，用中高熱量加熱。4、攪拌1茶匙碎紅辣椒和1瓣搗碎的大蒜。5、煸炒香菇。6、將1份切碎的韭菜放入鍋中混合。7、拌入1杯雞湯和瑞士甜菜。8、拿走鍋蓋。9、添加2杯磨碎的巴馬乾酪。10、上菜。方法5：甜辣味瑞士甜菜1、切下莖。2、把葉子切成2 英寸（5釐米）的塊。3、把1/2杯乾雪利酒和1/2杯葡萄乾在一個鍋中混合。4、從火上移開。5、將 2湯匙橄欖油放在一個大鍋裏，用中高熱量燒熱。6、拌入1/2杯杏仁片。7、加入4薄片大蒜。8、加入甜菜。9、在甜菜上倒入葡萄乾和雪利酒的混合物。10、加入1湯匙磨碎的檸檬皮， 2茶匙檸檬汁，和1薄片紅辣椒。11、用鹽和胡椒調味。12、上菜。瑞士甜菜，又簡稱為甜菜，用深綠色的葉子做成菜品，而不是根部。瑞士甜菜富含營養，是多種維生素的來源。相比於其他大多數蔬菜，它含有更多礦物質，纖維含量也很高。如果烹飪方法得當，這絕對是非常美味的菜餚。下面就來看看如何準備瑞士甜菜吧。

方法1：選擇與準備瑞士甜菜

1、選擇健康的瑞士甜菜。為了選擇瑞士甜菜，應該尋找葉片比較明亮、濃密的甜菜，沒有變成褐色或者是枯萎損壞的部分。 瑞士甜菜的根比較脆弱，所以你應該選擇堅硬一些的根部。雖然有各種各樣的瑞士甜菜，但是要選擇健康的飽滿的葉片，而不是枯萎或者下垂的。

2、選擇各種形式的瑞士甜菜。瑞士甜菜種類很多。它們的莖可以是紅色、白色或者黃色的。不同的品種口味也不同，所以要找到你最喜歡的一種。紅色的莖往往有一點甜，沒有白色或者黃色莖的那麼苦。所有品種的甜菜可以用同樣的方法烹製，但是它們的口味是不同的。不同品種的莖的寬度不同。有人喜歡莖，有人喜歡葉子。 如果你喜歡莖，就選擇寬的莖。如果你喜歡葉子，就選擇莖稍微窄一些的。

3、洗甜菜。在你煮甜菜前，需要先把它們洗一下。用冷水反覆沖洗，直到甜菜沒有污物。如果你的甜菜是在農貿市場買的，那麼會比較新鮮，但是就更容易有污物，因此要徹底清洗。不要在馬上要煮的時候才去洗它，不然很有可能會枯萎。

4、決定是否要把甜菜分開。小葉子的部分可以全部保留或者做成沙拉。較大的葉子或者薄的莖可以留下做成主菜。 但是如果你想要用厚的莖，需要把莖和葉子分離，因為莖需要煮比較久。

方法2：煮瑞士甜菜

1、用蒸籠蒸。把莖先蒸幾分鍾。葉子煮1-2分鐘。當葉子變軟的時候，甜菜就完成了。

2、用微波爐蒸。將整個莖和洗過的葉子放進微波爐，需要蒸1-2分鐘。微波爐有不同的強度，因此要經常檢查你的甜菜，確定需要的時間。如果時間太長，甜菜就會特別濕，因此要先檢查它們的外觀。

3、在平底鍋裏煨。放入足夠多的水，然後加入粗的莖和葉子，煮1-2分鐘。

4、小炒瑞士甜菜，中火加熱。 將2-3湯匙橄欖油或黃油放在平底鍋裏，等待升温。 然後，添加瑞士甜菜莖，煮2-3分鐘，然後再加入甜菜葉。可以將莖切成4英寸的小段。繼續煮甜菜，直到成熟。

5、冷凍瑞士甜菜。冷凍瑞士甜菜，可以存儲長達一年。洗好瑞士甜菜，然後在沸水中煮2-3分鐘。把瑞士甜菜放進涼水中冰浴。瀝乾水分，放入無空氣的包裝袋，裝進冰箱。

方法3：用幹奶酪煎制的瑞士甜菜

1、取出葉子部分。將葉子從莖部撕下來，放在一個碗裏。

2、將莖切成2-3寸（5-7.6釐米）的小段。

3、將2湯匙黃油和2湯匙橄欖油放入煎鍋。調至中高火，等待油完全融化。

4、拌入1湯匙蒜末和1/2塊紅洋葱。在一起煮至少20秒，直到混合物散發出香味。

5、添加甜菜莖和1/2杯乾白葡萄酒進行混合。煨5分鐘或直到他們開始軟化。

6、攪拌葉片。煮甜菜，直到葉片軟化，至少需要3分鐘。關火，然後將甜菜放入碗中。

7、拌入1湯匙新鮮檸檬汁和2湯匙磨碎的巴馬乾酪。將檸檬汁和巴馬乾酪與甜菜均勻混合。用鹽調味後即可品嚐。

8、上菜。將甜菜作為主菜，或者是配菜。

方法4：做鹹味瑞士甜菜

1、切波託貝洛蘑菇。拿出8盎司蘑菇，切成是1/2至2英寸（ 1.2至5釐米）長的小段。

2、切菜。你不需要把它切成完美的小塊，只要把它切成足以放入鍋內的塊就可以，葉子不要超過5英寸（12釐米）長。

3、將2湯匙橄欖油放進一個大鍋中，用中高熱量加熱。

4、攪拌1茶匙碎紅辣椒和1瓣搗碎的大蒜。

5、煸炒香菇。炒蘑菇，直到蘑菇已經軟化並開始流出液體。應該需要3-5分鐘。

6、將1份切碎的韭菜放入鍋中混合。煮5分鐘以上，直到韭菜已經軟化。

7、拌入1杯雞湯和瑞士甜菜。一起煮，直到甜菜葉子軟化。這大約需要10分鐘。

8、拿走鍋蓋。一直煮，直到甜菜軟化，大部分的液體已經蒸發。不要燒的太過。這大約需要五分鐘。

9、添加2杯磨碎的巴馬乾酪。

10、上菜。可以作為配菜甚至是主菜。可以添加一些全麥麪食用來跟甜菜搭配。

方法5：甜辣味瑞士甜菜

1、切下莖。這部分是不需要的

2、把葉子切成2 英寸（5釐米）的塊。

3、把1/2杯乾雪利酒和1/2杯葡萄乾在一個鍋中混合。

4、從火上移開。讓混合物冷卻。

5、將 2湯匙橄欖油放在一個大鍋裏，用中高熱量燒熱。

6、拌入1/2杯杏仁片。煮杏仁，直到它們開始變成褐色。經常攪拌。這大約需要2分鐘。

7、加入4薄片大蒜。煮一分鐘，直到大蒜有香味但未變成焦黃色。這大約需要1分鐘。

8、加入甜菜。加入一把甜菜，煮至鮮嫩狀態，大約需要4分鐘。

9、在甜菜上倒入葡萄乾和雪利酒的混合物。

10、加入1湯匙磨碎的檸檬皮， 2茶匙檸檬汁，和1薄片紅辣椒。

11、用鹽和胡椒調味。

12、上菜。將這道菜作為配菜。

小提示

瑞士甜菜並不適合做罐頭。

紅色莖的瑞士甜菜會將別的食材也染成這個顏色。

冷凍的瑞士甜菜可以儲存一年。洗菜之後，在沸水中煮2-3分鐘。把瑞士甜菜放進涼水中冰浴。瀝乾水分，放入無空氣的包裝袋，裝進冰箱裏。

警告

瑞士甜菜不太適合存放。最好是在吃之前的三天內進行購買，越新鮮越好。

材料

用幹奶酪煎制的瑞士甜菜

2湯匙黃油

2湯匙橄欖油

1湯匙蒜末

1/2塊紅洋葱

1束瑞士甜菜

1/2杯乾白葡萄酒

1湯匙新鮮檸檬汁

2湯匙磨碎的巴馬乾酪

鹽

鹹味瑞士甜菜

2湯匙橄欖油

1茶匙碎紅辣椒

1瓣壓碎的大蒜

1份 8盎司包波託貝洛蘑菇

1份切碎的韭菜

1杯雞湯

1束瑞士甜菜

2杯磨碎的巴馬乾酪

甜辣味瑞士甜菜

1/2杯乾雪利酒

1/2杯葡萄乾

2湯匙橄欖油

1/2杯杏仁片

4片薄蒜瓣

4束瑞士甜菜

1份紅墨西哥辣椒

1湯匙磨碎的檸檬皮

2茶匙檸檬汁

適量鹽和胡椒粉