5種方法來烹調貽貝，如何烹調貽貝
方法1：準備貽貝
1、如果貽貝需要存放一段時間，一定要注意方法。
2、用流動的冷水洗乾淨。用力擦洗掉殼上的水藻、污泥和粘在上面的其他髒東西。然後立刻用水沖洗貽貝，儘量把纖維狀的東西洗掉。
3、把線繩狀的鬍子去掉。要想去掉鬍子，只要用你的拇指和食指捏住它，用力把它拉出來就可以了。鬍子沒有毒，也是可以食用的，只是不太好吃，所以如果不能全部去掉也沒關係。有些貽貝的鬍子可能已經去掉了，所以如果發現不是每個貽貝都有鬍子也不要擔心。你也可以用小刀把鬍子切掉。
方法2：蒸貽貝
1、準備食材。做蒸貽貝需要準備下面的食材：1.8kg貽貝
2湯匙橄欖油
1根切碎的葱
2瓣蒜
4根新鮮的百里香
1/2 杯乾白葡萄酒
1顆檸檬榨汁
1杯雞湯
把原料和調味料倒進一個大湯鍋裏面。倒進去半杯乾白葡萄酒，1杯雞湯。在另一個平底鍋裏用2茶匙橄欖油把葱末、蒜末和4根新鮮的百里香煎上2-3分鐘，然後加進湯鍋裏。
1、把貽貝放進去，中火蒸6-8分鐘。加進去1.8kg貽貝，蒸到大部分殼都打開了為止，把沒打開殼的扔掉。
把液體濾掉留着。
1、裝盤。用檸檬片裝飾裝盤，根據你的喜好倒進去剛才留下的液體。你也可以搭配一些炸薯條或硬皮面包。
方法3：鐵扒貽貝
1、準備食材。做鐵扒貽貝需要準備下面的食材：1.4kg貽貝，洗乾淨
1/4被(1/2 片) 新鮮黃油
3茶匙歐芹碎
2個半顆檸檬
調味用的鹽
調味用的胡椒
2、中高火加熱一個烤架。把烤架洗乾淨，輕輕塗上一層油。
3、在一個小鍋裏中火融化一塊黃油。加熱，然後把這1/4杯（1/2片）黃油取出來，加進3茶匙歐芹碎，攪拌均勻。把黃油和歐芹的混合物放在一邊。
4、把1.3kg洗乾淨的貽貝單層放在烤架上。如果在一個烤架上放不開所有的貽貝，你可以分批完成這一步。
5、把2枚半顆的檸檬輕輕塗上油，切面衝下放在烤架上。
6、烤5分鐘，直到殼打開。這個時候，檸檬應該變熱了，呈現出棕色。
7、把張開的貽貝轉移到一個大淺盤裏。要用鉗子夾。把沒有打開的貽貝扔掉——這説明你開始烤之前它就已經死了。
8、把混有歐芹的黃油倒在貽貝上。然後，撒上鹽和胡椒調味。
9、裝盤。把美味的鐵扒貽貝和檸檬一起裝盤上桌，趁熱享用。
方法4：烤貽貝
1、準備食材。做烤貽貝需要準備下面的食材：0.9kg新鮮的藍色貽貝，洗乾淨
57g原粒杏仁
3.5茶匙不加鹽的黃油
1.5茶匙洋葱碎
2瓣蒜末
6茶匙乾白葡萄酒
1茶匙檸檬汁
1.5茶匙碎歐芹
1/4茶匙碎的百里香葉
1 茶匙碎野苣小蘿蔔葉
調味用的海鹽
調味用的胡椒
裝盤用的硬皮面包
2、把烤爐預熱到204?C。
3、烤原粒杏仁。把57g原粒杏仁均勻地鋪在烤盤上，放進烤爐裏烤大約5分鐘，直到杏仁散發出香味。
4、把杏仁弄碎。把烤過的杏仁冷卻，然後用手或者食物處理器弄碎。
5、中火加熱一個5升的無電抗性的鑄鐵烤盤。加上1茶匙黃油，烤至少30秒，到融化為止。
6、加進葱和蒜。在黃油里加上1.5茶匙葱末和2瓣蒜末，烤上2-3分鐘，直到它們變得半透明。
7、加進去葡萄酒和檸檬汁，加熱至沸騰。加進6茶匙乾白葡萄酒和1茶匙檸檬汁，沸騰之後立刻停止加熱。
8、把香草和杏仁加進烤盤。加進1.5茶匙歐芹碎，1/4茶匙碎的百里香葉和1茶匙碎野苣小蘿蔔葉，同時加上鹽和胡椒調味。
9、把烤爐的温度調高到232?C。
10、把貽貝放進烤爐。把0.9kg洗乾淨、去掉鬍子的新鮮藍色貽貝放進烤箱，最多放兩層。
11、把剩下的2.5茶匙黃油撒在貽貝上。把黃油切成小塊，均勻地撒在貽貝上。
12、烤到貽貝殼打開為止。每3-4分鐘翻動一下，直到貽貝殼打開，醬汁變成漂亮的奶油狀。
13、裝盤。立刻裝盤，可以單吃，也可以搭配一些麪包蘸着吃。
