水蒸肉末蛋的做法

1、主要材料：雞蛋2個、肉末200g、紅椒適量、香葱適量。

2、先準備一碗温開水，量為雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。

3、雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。

4、緩緩加入温開水，邊加邊攪拌。

5、攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。

6、過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。

7、蓋上保鮮膜，用牙籤戳出一些小洞。

8、冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。

9、快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜、葱末。

10、倒入肉末快速翻炒至變色。

11、調入適量烤肉醬翻炒均勻。

12、加入切好的紅椒末和香葱末拌勻即可。

13、把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好添加適量味極鮮。