醬汁蒸鳳爪的做法

1、準備鳳爪、鹽、胡椒、葱、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油、豆腐。

2、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用。

3、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。

4、撈出鳳爪加鹽、胡椒、葱、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻。

5、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。