怎樣炒麻辣羊肉才好吃

1、準備羊肉連皮帶骨1斤，蒜頭1大顆，薑片5片，葱段3根，水15杯，枸杞3錢，八角3錢，熟地黃2錢，炙黃耆5錢，甘草1錢，草果2粒，參須2錢，紅棗3錢，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，鹽少許。

2、將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。

3、將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨再煮30分鐘。

4、將浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，藥渣取出備用。

5、把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘，再加入調料，就是羊肉爐湯底。

6、隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。