煮豬肝的做法多久時間

1、豬肝一般要煮40分鐘。

2、浸泡。把買回來的豬肝順着形狀切成3-4塊，放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出，減少血腥味；

3、焯水。燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫；

4、煮制。水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，温度不超過95度，就是不要讓水沸騰，温度過高豬肝就會老了。

5、另外注意煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常温，這樣的豬肝切面非常細膩口感很笨嫩。