雞蛋幹如何吃，雞蛋幹怎麼吃

1、首先把2斤洗乾淨的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好，因為小香芹沒有絲，口感清脆不會塞牙。

2、準備幾塊雞蛋幹，先片成厚片再切成寬條。

3、胡蘿蔔兩根，削過皮以後切成粗絲。

4、生薑切成菱形片、小葱洗乾淨切成段放在一起備用。

5、鍋內燒水加入少許植物油水，燒開以後先倒入胡蘿蔔汆水30秒鐘。

6、再放入小香芹稍微燙10秒鐘倒出來，小香芹不能燙太久，清香味容易散失。

7、焯過水的蔬菜要快速沖洗降温，以免回軟吃着不夠清脆。

8、鍋內燒油放入葱姜一起爆香。

9、然後放入控過水的胡蘿蔔和小香芹翻炒均勻，加入食鹽4克、雞精4克、生抽10克翻炒化開調料。

10、最後倒入香乾，大火翻炒1分鐘，食材入味以後淋入芝麻香油美味即成。