手抓羊肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊肉：400克; 姜：9克;姜(幹)：1克;花椒：0.06克;食鹽：6.5克;蒜泥：100克;醬油：50克;

手抓羊肉的做法

羊肉在水中洗去血漬及表面附着的羊油

然後將肉放入鍋中，不加任何調料，用涼水煮沸，水要沒過肉

開鍋後一定要將沫子打幹淨，否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰，口感也會降低

打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、乾薑和鹽包成的料包

繼續煮90分鐘至羊肉爛而不老，開鍋收湯，將湯收濃即可出鍋