開口笑

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麪粉：500克; 雞蛋: 1個;泡打粉: 10克;蘇打粉: 少許; 白糖：150克;麥芽糖：100克;白芝麻：100克;水：100克;植物油：30克;

開口笑的做法

將糖加煉奶、清水煮至糖溶化

將放涼後的糖水加泡打粉、蘇打粉、雞蛋黃和食用油，攪拌均勻

與面一起和成麪糰，稍餳10分鐘

將面搓成麪條，做成約10克的小面劑，揉成小球

放在漏網上蘸水，裹上白芝麻，下油中炸至金黃，自然開口，撈出控油