製作栗子扣肉的方法 知經驗 健康美食 2.61W 大中小設置文字大小 1、主料:豬五花肉500克,板栗250克﹐配料:醬油60克,紹酒30克,糖30克,葱結30克,精鹽2克,薑片少許。 2、將豬五花肉去毛洗淨,放在鍋中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3釐米見方的塊。 3、栗子一切為二,放入開水鍋中燙後去殼,將色拉油下鍋燒至七成熟時,下入栗子炸呈黃色時撈出。 4、鍋內放入鮮湯,加入肉塊,燒沸後,加料酒,撇去浮沫,然後加入葱結、姜塊(拍碎)、醬油、精鹽,用小火燜燒八成熟時,放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透,湯汁濃稠時,去掉葱、姜,盛於盤中即成。 TAG標籤:栗子 扣肉 #